Coffret 2 bouteilles | Canon & Trompette 2023

Description

Canon était aussi l’armement d’une bâtisse qui exista dans notre centre-ville de Bordeaux. Elle portait le même nom qu’un lieu traditionnel local où l’on produit généralement du vin… A vous d’en résoudre l’énigme autour de cette bouteille !
Canon a une identité riche et complexe, ne ressemblant à aucun assemblage classique : nous buvons l’âme du lieu et l’histoire du grand-père qui travaillait ses vignes en complantation et agroforesterie. Dans notre cuve, une dizaine de cépages se sont rencontrés pour s’accorder et trouver leur harmonie aromatique. Une belle bagarre entre blanc (environ 5%) et rouge qui pose le
tempo avec fruits rouges et quelques notes de fruits à chair blanche inattendus. Une légère macération, six mois dans de vieilles barriques et la présence de raisins blancs, le résultat balance la bouche entre fraicheur et une puissance tannique agréable dès son plus jeune âge.

Trompette est un clin d’œil à notre belle région. Une forme jaune en étoile représentant le plan d’un Château historique du centre-ville et un animal emblématique des armoiries de cette même ville jouant de la Trompette. A vous d’en résoudre l’énigme autour de cette bouteille !

This white wine comes from the same property as our Canon cuvée. It has a rich and complex identity, unlike any classic blend: we drink the soul of this place, and the history of the grandfather who used to work these vines, mixing grape varieties and planting trees within the blocks. Several clones and varieties, that have not all been identified, meet in our press to fine tune their aromatic harmony. Slight oxidative notes of dried fruits, honey and stone fruits intertwine… and yet there is acidity! A wine that has caused more than one person difficulty to find the right food pairing.