Coffret 2 bouteilles | Canon et Trompette 2022

Description

Canon était aussi l’armement d’une bâtisse qui exista dans notre centre-ville de Bordeaux. Elle portait le même nom qu’un lieu traditionnel local où l’on produit généralement du vin… A vous d’en résoudre l’énigme autour de cette bouteille !
Canon a une identité riche et complexe, ne ressemblant à aucun assemblage classique : nous buvons l’âme du lieu et l’histoire du grand-père qui travaillait ses vignes en complantation et agroforesterie. Dans notre cuve, une dizaine de cépages se sont rencontrés pour s’accorder et trouver leur harmonie aromatique. Une belle bagarre entre blanc (environ 5%) et rouge qui pose le
tempo avec fruits rouges et quelques notes de fruits à chair blanche inattendus. Une légère macération, six mois dans de vieilles barriques et la présence de raisins blancs, le résultat balance la bouche entre fraicheur et une puissance tannique agréable dès son plus jeune âge.

Trompette est un clin d’œil à notre belle région. Une forme jaune en étoile représentant le plan d’un Château historique du centre-ville et un animal emblématique des armoiries de cette même ville jouant de la Trompette. A vous d’en résoudre l’énigme autour de cette bouteille !

Ce blanc provient de la même propriété que notre cuvée Canon. Elle a une identité riche et complexe, ne ressemblant à aucun assemblage classique : nous buvons l’âme du lieu et l’histoire du grand-père qui travaillait ses vignes en complantation et agroforesterie. Dans notre presse, plusieurs clones et cépages pas tous identifiés se sont rencontrés pour s’accorder et trouver leur harmonie aromatique. Des notes légèrement oxydatives, des fruits secs, le miel, les fruits jaunes s’entremêlent…et pourtant de l’acidité. Un vin qui sera troubler plus d’une personne en accord mets et vins !