Choeur | 2020

Description

Trois cépages qui chantent en Chœur pour un résultat des plus organiques. Voici donc la représentation visuelle des ondes sonores qui s’accordent autour d’une bouteille de vin : 1- décapsulage ; 2- débouchage ; 3- service ; 4- dégustation.

La Syrah apporte au nez et en entrée de bouche toutes les épices et la fraîcheur des hauteurs de Corbières (250m d’altitude). Le Merlot issu des terroirs de Moulis et Quinsac agrémente la complexité en fruits rouges et donne du volume et une belle profondeur à l’assemblage. Le Cabernet Sauvignon, vinifié sans extraction, apporte en fin de bouche une légère trame tannique et une jolie fraîcheur, dotant le vin d’une belle longueur et de tenue. Des fermentations lentes et un élevage de 9 mois en barriques de 3 vins lui confèrent un équilibre général profond et une belle concentration. Ce vin en devient un bon compagnon de table.