Choeur | 2022

Description

Trois cépages qui chantent en Chœur telle une chorale des plus organisée et pourtant savamment pimentée à la sauce punk rock des seventies. Voici notre définition d’un vin dit hermitagé qui amène notre chère Syrah sur un terrain de jeux bien loin de chez elle ! Il fut un temps où les anciens inventèrent cet assemblage et ceci bien avant le punk !

Voici un assemblage typé bordelais agrémenté d’une touche épicée et ensoleillée avec de la Syrah. Ici, elle vient des Corbières. Des fermentations lentes, une concentration recherchée et un élevage maitrisé durant 9 mois dans des barriques de 3 à 5 ans donne la capacité à ce vin de vieillir tout en ayant une grande buvabilité dès son plus jeune âge.